riba22

Τηγανητά ψαράκια


riba22

500. g μικρά ψαράκια π.χ.

(σαρδέλα ή γαύρο ή μαριδάκι )

5 κ.σ . αλεύρι

λάδι για το τηγάνισμα

Αλάτι

πιπέρι

1 ματσάκι μαϊντανό

προετοιμασία


1 Πλένουμε τα μικρά ψαράκια και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας , αλλά δεν αφαιρούμε τα κεφάλια και τα πτερύγια .
& nbsp?

2 Περνάμε τα ψαράκια από το αλεύρι, , ώστε να δημιουργηθεί επάνω τους μια λεπτή στρώση . & nbsp?

3 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στους 180 ° С. Το λάδι έχει τη σωστή θερμοκρασία όταν, βυθίζοντας μέσα του μια οδοντογλυφίδα, αναπτύσσονται πάνω της φυσαλίδες .

4 Τηγανίζουμε τα ψαράκια σε μπόλικο καυτό λάδι ανά μερίδες,μέχρι να ροδίσουν . Гια να γίνουν τα ψαράκια ιδιατέρα τραγανά τα βγάζουμε από το λάδι μετά από 2 λεπτά , τα αφήνουμε να στραγγίξουν και τα ξαναβάζουμε στο καυτό λάδι για άλλο 1 λεπτό.Τα βγάζουμε πάλι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω οε χαρτί κουζίνας . Τους βάζουμε αλατοπίπερο .

5 Πλένουμε το μαϊντανό , τον τινάζουμε να στεγνώσει και τον αφήνουμε κι αυτόν να στραγγίξει πάνω σε χαρτί κουζίνας.Τηγανίζουμε τον στεγνό μαϊντανό στο καυτό λάδι , τον αφήνουμε να στραγγίξει και τον σερβίρουμε μαζί με τα ψαράκια .

rib23

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *