rola

Ανοιξιάτικα ρολά


rola

30 φύλλα(περίπου ) готовых блинчиков (θα τα βρείτε σε καταστήματα με ασιατικά τρόφιμα )
6 κ.σ. Αποξηραμένα Μανιτάρια Tongu
100 γρ . νούντλ ρυζιού
150 γρ . φύλλα σπανάκι 200 γρ . χοιρινό 1 κ.γ. . αλεύρι καλαμποκιού, 4 κ.σ. Σέρι
1-2 σκελίδες σκόρδο, 1 κομμάτι τζίντζερ, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους (περίπου 30'-40') 4 εκ.
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
2-3 κόκκινες καυτερές πιπερί-τσες ,2 κ.σ . λάδι

2 κ.σ . Σησαμέλαιο, ζάχαρη, Αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας σος ψαριού , λάδι για το τηγάνισμα

προετοιμασία

1 Απλώνουμε τα φόλα της ζύμης (μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους (περίπου 30'-40') / 18εκ. πλάτος)το ένα δίπλα ото άλλο . Ζεματάμε τα μανιτάρια Tongu και τα νούντλ ρυζιού σε βραοτό νερό για 30 λεπτά..
2 Ξεριζώνουμε το μαλακωμένο πια στέλεχος από τα μανιτάρια και κόβουμε το καπέλο μικρά κομμάτια . Καθαρίζουμε το σπανάκι , το πλένουμε και το κόβουμε μικρά κομμάτια κι αυτό .
3 Κόβουμε το χοιρινό κρέας λεπτές λωρίδες . Τρίβουμε το κρέας με το κορν φλάουρ , και το σέρι.
4 Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και τα ψιλοκόβουμε . Καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια , τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε . Βγάζουμε τα σπόρια και ψιλοκόβουμε την πιπερίτσα .
5 Ζεσταίνουμε καλά το λάδι στο γουόκ , σοτάρουμε μέσα το σκόρδο και το τζίντζερ . Βάζουμε μέσα το κρέας και το τηγανίζουμε 1 λεπτό σε δυνατή φωτιά .
6 Έπειτα, προσθέτουμε τα μανιτάρια , τα στραγγισμένα νούντλ ρυζιού , τα φρέσκα κρεμμυδάκια , την πιπερίτσα και το σπανάκι . Τα ανακατεύουμε σε πολύ δυνατή φωτιά , προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να κρυώσουν .
7 Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας , γέμιση σε μισό φύλλο ζύμης και το τυλίγουμε χαλαρά . Τηγανίζουμε τα ρολάκια σε μπόλικο λάδι ώστε να ροδοκοκκινίσουν .

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *