kuluri

Πασχαλινά κουλουράκια


kuluri

Εκτέλεση

Για 80 κομμάτια
500 γρ . βούτυρο
500 γρ . ζάχαρη
ξύσμα 3 από 3 ακέρωτα πορτοκάλια
2 βανίλια
1/4 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
1 πρέζα αλάτι
4 αυγά
120 γρ . χυμό φρέσκο πορτοκάλι
1 κ.γ. . κοφτό σόδα μαγειρική
1,350 γρ . Αλεύρι
10γρ . μπέικιν πάουντερ (1/2 φάκελο)
Διάλυμα αβγού
2 κρόκοι αυγών
2 κουτ.. Κ.γ. ζάχαρη
4 κουτ.. κουτάλια νερό
(τα χτυπάμε με πιρούνι )

Εκτέλεση
Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου .
Κοσκινίζουμε αλεύρι και baking powder. .
Με μίξερ , χτυπάμε βούτυρο και ζάχαρη για 6΄-7΄ . να αφρατέψει καλά και να γίνει κρέμα .
Προσθέτουμε το ξύσμα , βανίλια, η μαστίχα και το αλάτι.
Ένα ένα ρίχνουμε τα αβγά χτυπώντας πολύ καλά το μείγμα να τα πίνει. .
Διαλύουμε την σόδα στο χυμό και τα προσθέτουμε. .
Προσθέτουμε το αλεύρι με το baking. .
Από την ώρα που βάζουμε το αλεύρι δεν ζυμώνουμε πολύ , γιατί θα σκληρύνουν τα κουλουράκια. .
Την ώρα που προσθέτουμε το αλεύρι κρατάμε λίγο. Ίσως να μην το πάρει όλο. .
Η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη και εύπλαστη. .
Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 20 για 30'-40'. .
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 ° C στον αέρα.
Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες. Αλείφουμε με διάλυμα αβγού. .
Ψήνουμε για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν Αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν..

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *