Καλαμάρια 2

6 μεγάλα καλαμάρια
2 κρεμμύδια , ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
2/3 φλιτζανιου ρύζι ((γλασέ ή καρολίνα) )
1/2 φλιτζανάκι μικρό ελαιόλαδο
1 κ.γλυκού ζάχαρη
κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 πράσο ψιλοκομμένο
3 ντομάτες τριμμενες
1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό
3 κ.σούπας άνηθος
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια. . Σε τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο το πράσο και τα κρεμμύδια μας (φρέσκα και ξερά ).
Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και τα πλοκάμια. .
Σοτάρουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι. .
Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. .
Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά. .
Αλατοπιπερώνουμε και μόλις ρουφηξει σχεδόν όλο το ζουμί το ρύζι,αποσύρουμε από τη φωτιά , και ρίχνουμε τον άνηθο. .
Γεμίζουμε τα καλαμάρια μας με το ρύζι και τα κλείνουμε με οδοντογλυφιδα. . Τα βάζουμε σε ταψάκι , και τα περιχύνουμε με τη ντομάτα, 1 τη ζάχαρη, 1 ποτήρι νερό και λίγο ελαιόλαδο. .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά., με αλουμινόχαρτο , και 15 άλλα χωρίς , μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους. .