pasxa2

Τσουρέκια


pasxa2

Εκτέλεση

100 γρ . Φρέσκα μαγιά
40 γρ . ζάχαρη
80 γρ . χλιαρό νερό
Για τη ζύμη
250 γρ . μαργαρίνη με βούτυρο
300 γρ . ζάχαρηа
3 μεγάλα αυγά
2 κρόκους από μεγάλα αβγά
350 γρ . φρέσκο γάλα πλήρες
1100 γρ . αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 δάκρυα μαστίχας παγωμένα
2 κοφτά κ.γ. μαχλέπι . . Machlepi (ароматическая специя,произведённая из вишнёвых косточек)
50 γρ . λιωμένο φρέσκο βούτυρο
φιλέ αμύγδαλου
Διάλυμα αβγού

& nbsp?

Διαλύουμε την μαγιά σε μπόλ , προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. . Ανακατεύουμε , σκεπάζουμε και αφήνουμε για 5 τα 10 “να αφρίσει η επιφάνεια (пΔείγμα ότι , ενεργοποιήθηκε η μαγιά ).

Σε κατσαρόλα βάζουμε τη μαργαρίνη με βούτυρο με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά , και αφήνουμε να λιώσουν ανακατεύοντας με το σύρμα . Τ’ αποσύρουμε από τη φωτιά .
Χτυπάμε σε μπόλ τα αυγά με τους κρόκους και το γάλα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας , στο ζεστό βούτυρο . Το μείγμα δεν πρέπει να ξεπερνάει τους 35 ° С
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλάτι , αλεύρι, μαγιά( την ενεργοποιημένη ) το μαχλέπι και τη μαστίχα (τριμμένα σε σκόνη ). Προσθέτουμε τα υγρά υλικά . Ζυμώνουμε με το γάντζο του μίξερ για 10 λεπτά., μέχρι η ζύμη να σηκώνεται όλη μαζί και να σχηματίζει κόρδες . Тесто не должно липнуть к рукам, Πρέπει να είναι απαλή , βουτυράτη και να πέφτει ( нΝα μην είναι σφιχτή ). Βουτάμε τα χέρια σε λιωμένη μαργαρίνη με βούτυρο και διπλώνουμε την ζύμη . Το επαναλαμβάνουμε 3-4 φορές δημιουργώντας διπλώματα στη ζύμη. Την μαζεύουμε από τον κάδο. Τη βάζουμε σε μεγάλο μπολ (( υπολογίστε ότι στο τέλος θα πάρει 3 φορές τον όγκο της) και την σκεπάζουμε καλά να μην πετσιάσει. Την αφήνουμε να τριπλασιαστεί σε όγκο. Για περίπου 3 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος , течение 3 Όταν βυθίζουμε το δάχτυλο στην ζύμη και δεν έχει επαναφορά, τότε είναι έτοιμη .
Την αδειάζουμε στον πάγκο και την χωρίζουμε σε 2 (2 (2 μεγάλα τσουρέκια) ) ή περισσότερα μέρη ανάλογα με το πόσα , τσουρέκια θέλουμε. Πλάθουμε τα τσουρέκια .
Χτυπάμε 1 1 αυγό με 1 1 κουταλιά ζάχαρη και 1 1 κουταλιά νερό και αλείφουμε καλά με το διάλυμα .
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° C 160° C αέρα για 40´ λεπτά περίπου 40 λεπτά. “. Αν τα τσουρέκια είναι μικρά θέλουν λιγότερο χρόνο ψησίματος. Περίπου Περίπου 20 λεπτά..

Easter sweet bread with red eggs

pasx

pasx2

pasx4

pasxa3

pasx13

& nbsp?







Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *